夏綠蒂的廚房

自己一個人住，更有機會為自己下廚，我也非常喜歡搞東搞西的，因為進廚房也是一門很好玩的藝術創作，任何食材，都可以有很多的可能性，再加上各種香料的結合，廚房裡所創造出來的樂趣真的很讓人的視覺、味蕾充滿各種期待！
今天早早下班，在廚房東摸西摸，就用現有的食材做了一套「南洋風味套餐」晚餐給自己。順便把簡單的做法和大家分享！黃阿姨不藏私的ㄛ！^____^

【主食---印度咖理雞肉丁炒飯】
《材料》
1.泰國香米：香米要進電鍋前再加一粒小豆蔻一起去煮飯，會增加米食的風味ㄛ。
2.雞胸肉：看自己喜歡吃的肉量決定，切小碎丁。
3.大蒜：兩小顆，切碎，爆香用。
4.聖女蕃茄：5~6顆，切半。
5.印度咖哩粉：一小匙。
6.鬱金香粉：少許。
《做法》
奶油一小塊熱鍋，然後放大蒜爆香，再放雞胸爆炒，將煮好的米飯加入一起炒，印度咖哩和鬱金香粉加半杯水調和後一起加入，最後再加入蕃茄，快翻炒二分鐘，起鍋囉！(裝進碗裡可以再灑上洋香葉菜增加一些綠色點綴)

【配菜---酸辣涼拌洋蔥蘿蔔芹菜絲】
《材料》
1.洋蔥：1/3顆，切絲，先泡在加糖的熱水裡，去掉辛辣味。
2.紅蘿蔔carrots：一條，切絲，(我喜歡用美國carrots，就是那種小小根的皮薄汁甜，常常可以拿來生啃的那種“SUMICH”這個牌子)
3.美國芹菜：一根，切絲。
4.魚露：一湯匙。
5.越式沙爹蝦醬(SATETOM)：一小匙。(越式的沙爹蝦醬口味重、辣，裡面的乾蝦味道濃，很適合涼拌ㄛ)
《做法》
就把洋蔥絲、紅蘿蔔絲、芹菜絲和魚露、沙爹蝦醬一起拌一拌就好啦！簡單吧！可以再加點綠花椰菜裝飾ㄛ！

【湯---味增蔬菜湯】
《材料》
1.高麗菜：一小把，切丁。
2.海帶芽：少許。
3.味增：一小匙。
4.魚漿丸：切小丁。
《做法》
就全部給它下去煮到湯滾就好啦！高麗菜是越煮湯越甜的，所以，你要慢火煮到啥時都可以啊。反正蔬菜湯怎樣煮，湯都好甜好好喝ㄛ~~

好啦！這就是我今天晚上吃的套餐。好幸福ㄛ~~
在廚房玩，真的好好玩！

Charlotte Kitchen 2008.11.17